不可不防的三大肝脏凶手！让我们远离肝癌的危害
假期刚过，我的门诊就来了这样一位年轻**患者，他今年25岁，最近3个月间断的腹痛和腹泻，到当地医院检查发现肝脏上长了一个很大的肿瘤。追问他的病史，这位患者说10余年前的一次体检发现自己乙肝表面抗原阳性，但由于没有任何不舒服，只是在偶尔体检时发现转氨酶升高，就自行服用广告中的护肝片等药物治疗，一直没有重视，经常喝酒、熬夜，吃东西也不太注意，也没有规律体检，只是由于近期感觉难受才来看病。
最终的检查结果令人沮丧，腹部增强CT扫描提示他得的是肝癌，而且已经属于晚期，不仅肿瘤很大，而且侵犯了大血管，无法手术，只能采取药物保守治疗了，预后也不会很好。
肝癌在年轻人并不少见
这个真实的病例并不算罕见，但仍然会有很多人产生疑问：为什么年纪轻轻会在短时间患上晚期肝癌?为什么肝癌早期就没有什么先兆或症状呢?我们在生活中到底怎样去预防类似的悲剧再次发生呢?其实，在我们的生活或环境中潜伏着三大肝脏杀手!
二、肝脏第一大杀手：黄曲霉毒素
1、黄曲霉毒素污染问题不容小觑
很多人都喜欢吃花生、玉米、或者是自造的植物油，但忽略了这些食物有可能被黄曲霉毒素污染的危险。黄曲霉毒素经常能在玉米、花生、棉花籽、以及某些干果中被检测到，其中以花生和玉米污染最严重，另外家庭自制发酵食品、植物油等也能被检出黄曲霉毒素，尤其是在高温、高湿地区的粮油及自制品中检出率更高。
黄曲霉毒素到底是怎样进入到这些食物中的?黄曲霉是一种真菌，在水、土壤等环境中都存在，如果天气潮湿、食品储存过久或不当导致发霉变质，黄曲霉就会大量滋生，其毒素就会释放进入食物中。
霉变食物一定要丢弃
2、黄曲霉毒素可比砒霜要厉害
黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)划定为I类致癌物，其毒性比砒霜还要大68倍，是目前已知霉菌中毒性最强的，黄曲霉毒素的危害性就在于对人及动物肝脏组织有直接破坏作用，长期食用黄曲霉毒素污染的食物就可能导致肝癌。
霉变食物有大量致癌物
3、黄曲霉毒素一旦污染，不容易被去除
黄曲霉毒素由于具有很强的耐热性，一般烹调加工的温度不能将其破坏，只有达到280℃以上时才能分解，但高温也容易使油脂产生过氧化物和其他致癌物。虽然在碱性条件下，黄曲霉毒素可转化成可溶于水的物质，可通过碱水洗涤去除;此外反复水洗、盐中碘化物等也可解除黄曲霉毒素的部分毒性，高压锅煮饭也可破坏一部分黄曲霉毒素，但我们的建议是，遇到这种发霉变质的食物一定要及时处理。
二、肝脏第二大凶手：酒精
前文提到的那位肝癌患者经常饮酒，熬夜，要知道，长期饮酒可是导致肝脏受损的常见原因之一，也是肝硬化、肝癌的重要致病因素之一。
吸烟、饮酒、生活不节制是疾病的诱因
一般来讲，长期饮酒的时间超过5年，每天饮酒量折合乙醇量(乙醇量(g)换算公式 = 饮酒量(ml) × 乙醇含量 (%) × 0.8)如果**≥40g/d，**≥20g/d，就会对肝脏产生十分严重的影响。酒精性肝病就是指由于长期大量饮酒导致的肝脏疾病，包括酒精性脂肪肝、酒精性干肝炎、酒精性肝硬化、甚至肝癌。
